La tarte à la tomate et au camembert jeudi, Mai 26 2011 

Que tal uma receita com jeitinho francês e fácil de preparar em qualquer lugar do mundo?

En entrée pour 4 ou 5 personnes, il vous faudra un camembert ou fromage pâte molle approchant, une pâte à tarte à préparer à l’avance, 4 tomates fraîches, moutarde et du persil haché. Certains ajoutent aussi des champignons de Paris.

Recette :
• Préchauffez le four à 200°C ;

• Etalez la pâte a tarte et placez-la dans un moule, en prenant soin de piquer le fond pour qu’il ne se gonfle pas, et badigeonnez de moutarde ;
• Tranchez les tomates et placez les sur la pâte à tarte, et le cas échéant, placez les champignons tranchés finement sur les tomates;
• Placez au four pendant 15 minutes ;
• Coupez le camembert (ou équivalent) en lamelles, sortez la tarte du four et placez les lamelles de camembert sur les tranches de tomates (et les champignons), éparpillez le persil haché ;
• Placez au four pour 10 minutes.

C’est prêt ! Bon appetit !

Source: Le Petit Journal

Publicités

Paris-Brest dimanche, Déc 5 2010 

Eu agora deixo quase sempre meus trending topics do Twitter configurados para França, pra ficar sabendo do que é que os tuiteiros franceses mais estão falando no momento. É curioso ver que eles também adoram falar de reality shows, que nem a gente, e de política, mas até o Beaujolais Nouveau esteve nos TTs na semana do seu lançamento. Hoje fiquei curiosa pra saber o que significava o tópico Paris-Brest, e descobri que todos comentavam um jogo da Ligue, o campeonato francês de futebol, entre o Paris Saint-Germain e o Brest. Mas o que eu achei engraçado foram as brincadeiras com as palavras gâteau, savoureux, dessert

Paris-Brest

Et voilà pourquoi: le gâteau Paris-Brest!

Taí a explicação! O bolo Paris-Brest deu origem às brincadeiras pós-jogo, e me deu foi água na boca, fala sério!

Então vamos à receita?

RECETTE PARIS-BREST

INGRÉDIENTS

Pour 6 personne(s)

Pour la pâte à choux :
25 cl d’eau,
sel,
70 g de beurre,
100 g de farine,
3 oeufs,
70 g d’amandes effilées,

Pour la crème :
2 blancs d’oeufs,
125 g de sucre,
80 g de praliné,
155 g de beurre.

PRÉPARATION

1 – Faites chauffer l’eau en y faisant fondre le beurre. Y mettre la farine et mélanger. Vous devez obtenir une pâte épaisse.
2 – Ajoutez deux oeufs et travaillez la pâte un bon moment. Battez le troisième oeuf et ajoutez la moitié. La pâte doit être maintenant bien épaisse.
3 – Utilisez une poche à douille et dessinez une couronne de 25 centimètres de diamètre environ sur votre plaque beurrée pour le four.
4 – Dorez au pinceau (avec l’oeuf battu quil vous reste). Diposez des amandes effilées.
5 – Mettre au four à 180° (thermostat 4 ou 5). Laisser cuire une demi heure en surveillant.
6 – Laissez refroidir et tranchez la couronne en deux par le milieu. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
7 – Incorporez le sucre peu à peu. Continuez à battre. Mélangez à part le beurre et le praliné. Incorporez ensuite aux blancs.
8 – Avec une poche à douille, remplissez la couronne. Vous pouvez saupoudrer le couvercle de sucre glace.
* poche à douille= saco de confeiteiro
* sucre glace= açúcar de confeiteiro
* montez les blancs en neige= bata as claras em neve
Se preferir, veja o vídeo do Atelier des Chefs: